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1、各種葷素菜按要求加工 。炒鍋置于火上，加上清水燒沸，將各種葷素菜分類下鍋永熟 ， 撈出晾冷，然后用20厘米長的竹簽分類串好，待用 。
2、將醬油、精鹽、白糖、味精、花椒粉、紅油辣椒、熟芝麻、蔥花調(diào)制成麻辣調(diào)味汁 。
【麻辣串串怎么煮才好吃竅門 麻辣串怎樣煮好吃】3、食用時(shí)，將各類葷素串串蘸上麻辣調(diào)葉汁即成 。
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