青蟹怎么保存不會死？ _生活百科

文章插圖

文章插圖
青蟹的肉質鮮美，營養豐富，但一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，還會產生毒素，人吃了就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等，下面我們就一起來看一看青蟹怎么保存不會死吧！

文章插圖
青蟹怎么保存不會死？
1、用繩子將青蟹腳綁好，直接放入冰箱冷藏，注意溫度不要低于5攝氏度，也不要高于10攝氏度。用濕毛巾蓋好后保存就可以了，吃的時候要提前將活力差一些的先吃掉，就是用手輕輕的碰一下它的眼睛，反應不太敏捷的首先吃。
2、活青蟹可以放入塑料桶中，倒入一半的水，注意別將青蟹都淹沒了，因為這樣會導致缺氧，常溫下可以儲存五天左右。
3、如果家里有浴缸的可以將青蟹倒入里面，完全不用擔心會爬走，然后倒入適量水，別忘了放一些小魚小蝦供它們食用，這種方法可以儲存一個星期。
4、青蟹還可以速凍保存，這樣能保存螃蟹的鮮氣，同時最好不要保存太長時間，還是要盡早吃掉。
【青蟹怎么保存不會死？】

文章插圖
青蟹有哪些食用禁忌？
1、脾胃虛寒的人不適合吃青蟹，青蟹性寒，可能會傷及脾胃。
2、風寒感冒未愈者不適合吃青蟹，可能會加重病情。
3、頑固性皮膚瘙癢患者不能吃青蟹，會加重瘙癢。
4、月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，因為青蟹性寒。
5、青蟹不能與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生等食物同食。
6、青蟹不能與茶水同食，吃蟹后1小時內忌飲茶水。
7、不要吃生青蟹，一定要完全煮熟了才能吃，否則會被細菌感染或被寄生蟲侵入。

文章插圖
青蟹的家常食用做法
1、芙蓉青蟹
【材料】青蟹2只，雞蛋6個，水8兩，蔥段10個，太白粉水適量，鹽1/2匙，味素1/2匙，高湯8兩，雞粉1匙，雞油2匙。
【做法】①青蟹洗凈切塊備用。②雞蛋和味素、鹽、水攪拌均勻后連盤一起放入蒸籠里以小火蒸約15分鐘至呈芙蓉狀取出備用。③將作法1的青蟹擺放在作法2的蛋芙蓉上，再放回蒸籠內以大火蒸約12分鐘后取出，將蔥段置于青蟹旁。④取一鍋，放入高湯、雞粉、雞油一起煮沸后，慢慢倒入太白粉水成為芶芡汁，澆淋在作法3的成品上即可。
2、姜香青蟹
【材料】青蟹三只，適量的姜片、蔥花。
【做法】①青蟹洗凈切對開備用。②鍋內放入適量的食油開中火。③鍋熱后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹(切開面朝下)煎香。然后加入適量的黃酒、醬油、水燜燒。④菜熟后加入適量的味精、胡椒粉及蔥花即可。
3、香辣青蟹
【材料】青蟹，姜蒜，淀粉，郫縣豆瓣醬，白葡萄酒，魚露，糖，紅綠辣椒，蔥段
【做法】①青蟹處理干凈切塊。②鍋里放油把姜片、蒜泥煸炒出香味。③青蟹切面，蘸上淀粉，放鍋里煎至金黃。④加郫縣豆瓣醬煸炒，噴上白葡萄酒，加入魚露翻炒均勻。⑤加糖、加少許水煮開，小火煨一會。⑥加入青、紅辣椒繼續翻炒至湯汁收干，撒上蔥段即可出鍋裝盤。