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1、看看冬蟲夏草的外觀；過期的冬蟲夏草，表面會長出毛和菌斑，毛和菌斑出現白色、黃色、綠色和黑色 ， 毛和菌斑的出現表明冬蟲夏草已經變質，不能食用 。
2、觀察冬蟲夏草的切片；如果是白色的，就意味著冬蟲夏草還沒有過期，如果是淺黃色或比淺黃色更深的冬蟲夏草，就意味著冬蟲夏草已經過期甚至變質，不僅沒有使用價值，甚至可能對身體造成傷害 。
3、聞冬蟲夏草的氣味 ， 來自不同產地的冬蟲夏草，聞起來不一樣，蟲草正常的氣味是：菌菇味，略帶腥味，有的時候會帶有酥油味，如果它聞起來有明顯的霉味和陳腐味 ， 就意味著冬蟲夏草已經過期了 。
【怎樣判斷蟲草花是否變質 怎么判斷蟲草變質】4、冬蟲夏草的食用味道：普通冬蟲夏草，直接嚼服的味道類似于吃生香菇或生豆類 ， 溫起泡后，其味道類似于在開水中沖洗的蘑菇或金針菇 ， 沒有酸味、澀味、苦味或其他奇怪的味道，如果生食或浸泡水的味道有不同的味道，有必要檢查冬蟲夏草是否過期或有其他問題 。
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