面沒(méi)發(fā)起來(lái)怎么補(bǔ)救 _酵母

調(diào)整好溫度面團(tuán)發(fā)起來(lái)有可能是由于溫度過(guò)低所致，28～30℃是最適合的發(fā)酵溫度，如果在冬季氣溫比較低的情況下可在面中加點(diǎn)溫水揉均勻開(kāi)來(lái)，將盛面團(tuán)的容器放在溫水中來(lái)增加溫度。如果想要快點(diǎn)的話(huà)放在40-50度的電爐邊。
加些小蘇打【面沒(méi)發(fā)起來(lái)怎么補(bǔ)救】 面團(tuán)如果沒(méi)有發(fā)起來(lái)也可以選擇加一些小蘇打溫水沏開(kāi)，分次和入面中，，揉勻后，用刀將面團(tuán)切開(kāi)，看氣眼是否均勻，若以均勻，就不用再加了。

再加些酵母面團(tuán)沒(méi)有發(fā)起來(lái)有可能是酵母的量放的太少，沒(méi)發(fā)起來(lái)的面團(tuán)可以再次加入酵母發(fā)酵，揉入酵母后，按正常的發(fā)面程序進(jìn)行即可。