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1、跳跳蛙活殺，洗凈，剁小塊，加料酒，白胡椒粉，腌制30分鐘左右 。姜蒜切片 。包菜撕成大片 ， 黃瓜切條 。
2、鍋燒油 ， 四五成熱時(shí)，小火爆香花椒，干紅辣椒，下姜片，蒜片炒香 。
【香辣跳跳蛙的做法大全 正宗香辣跳跳蛙的做法】3、下跳跳蛙，翻炒至肉色變白 ， 加入味精，泡椒 ， 泡椒的水一起倒進(jìn)去，鹽，白醋，生抽，清水，放祁縣豆瓣醬攪均勻 。
4、另起一鍋 ， 放包菜，黃瓜在鍋底，將跳跳蛙倒入，燒開(kāi)即可 。
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