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【自制酸辣粉絲的做法 具體的制作步驟是什么】1、紅薯粉提前泡發(fā)2個(gè)小時(shí) ， 洗凈的酸豆角用刀切丁，豆腐干用刀切成小丁 ， 熱鍋加油把切好的酸豆角爆炒片刻、斷生即可關(guān)火 。
2、另起鍋加入少許油、炸香花生米備用，再另起油鍋爆香花椒后加入蔥姜絲爆香，加入豆瓣醬，小火煸炒出紅油和香味，加入適量的清水 ， 煮沸后倒入砂鍋 。
3、最后倒入綠豆芽，加入泡發(fā)洗凈后的紅薯粉，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮，看見紅薯粉變軟，倒入切丁的豆腐干 ， 繼續(xù)大火煮沸，加入鹽和雞精調(diào)味即可 。
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