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1、聞氣味 。新鮮的鲅魚(yú) ， 有一種正常的魚(yú)腥味，腥而不怪；如果聞起來(lái)有異常的味道 ， 比如有腥臭味，就可能不新鮮了 ， 如果有刺鼻味，那么可能是用藥水泡過(guò)了，不要購(gòu)買 。
2、按魚(yú)身 。新鮮的鲅魚(yú)，肉質(zhì)緊密結(jié)實(shí) ， 而且還有彈性，用手指一按，松開(kāi)之后就會(huì)很快恢復(fù)原狀 。冷凍過(guò)的鲅魚(yú)一般魚(yú)身偏軟，用手按過(guò)不容易恢復(fù)原狀 ， 你在用這種方法的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎看情況 ， 按的力度也不要太大，賣魚(yú)的人可在一旁看著呢 。
【冷凍的鲅魚(yú)怎么看新鮮 如何挑選新鮮冷凍鲅魚(yú)】3、看魚(yú)肚子 。鲅魚(yú)如果不新鮮或者被細(xì)菌感染了，魚(yú)肚子就會(huì)破損，魚(yú)皮如果破了，也是不新鮮的表現(xiàn)，所以挑選新鮮鲅魚(yú)，要選擇魚(yú)身完整，沒(méi)有破損的那種 。
4、看魚(yú)眼睛 。看魚(yú)眼睛是很多海水魚(yú)的挑選方法 。新鮮的鲅魚(yú)，魚(yú)眼看起來(lái)有些濕潤(rùn) ， 有光澤，看起來(lái)比較舒服 。如果魚(yú)眼有凹陷下去的情況 ， 或者干癟的情況，那么這條鲅魚(yú)就是不新鮮了 。
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