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1、一般來說炒絲瓜是不用去皮的，因為在絲瓜的皮上含有大量的營養物質，對身體很有幫助，只要將它清洗趕緊就可以 。
【絲瓜炒要不要去皮 炒絲瓜需要去皮嗎】2、但是如果絲瓜非常老了，建議還是去皮再食用，因為老皮的絲瓜皮上的營養物質已經不再豐富，不會給人體帶來更多的好處，還會影響食物的口感，所以還是建議去皮吃很好一些 。
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