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1、酸菜魚好吃，用酸菜和魚肉加湯做出來的叫酸菜魚，做好盛放出來上面放蒜末辣椒麻椒等滋少量油 。又酸又辣的比較開胃 。
2、而水煮魚就完全是用油了，豆芽墊底，魚肉飛水碼上去，鋪上一層辣椒，辣椒上撒上一堆花椒麻椒，這之上撒上蒜末，小蔥段，然后就是澆滿這一容器的油 。裝水煮魚的容器里面你所看到的那個湯汁，其實全是油 。
3、區別：兩道菜的味道和口感不一樣 。水煮魚比較香，麻和辣是其主要口感 ， 酸菜魚與其說是麻辣，不如說是酸辣、爽口 。
4、兩道菜用料不同 。主料都是魚，水煮魚輔料一般的配菜是豆芽菜或白菜 。而酸菜魚加了酸菜 。
【酸菜魚和水煮魚哪個好吃 酸菜魚和水煮魚的區別】5、兩道菜的做法不同 。水煮魚其實不用水 ， 是整鍋都用油的 。而酸菜魚是用酸菜和魚燉出來的 。
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