鍋包肉是甜的還是咸的正宗鍋包肉是甜的還是咸的 _簡(jiǎn)介

鍋包肉是酸甜口的，帶有一點(diǎn)點(diǎn)的咸味。鍋包肉是源自哈爾濱地區(qū)，當(dāng)?shù)氐目谖兑韵虨橹鳎清伆庾畛跏菫榱擞油赓e而創(chuàng)造的，所以口味會(huì)偏酸甜一些。溜肉段的口感和做法和鍋包肉很相似，但是味道是以咸味為主的。
鍋包肉是甜的還是咸的

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鍋包肉是一道經(jīng)典的東北風(fēng)味美食，用豬里脊肉搭配酸甜醬汁，用大火爆炒而成的。鍋包肉的味型是屬于酸甜口的，微微帶有一點(diǎn)咸味，很多人吃到的咸口鍋包肉其實(shí)是溜肉段，其做法和外觀和鍋包肉有點(diǎn)類似，所以容易讓人混淆。

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正宗的鍋包肉其實(shí)也叫鍋爆肉，是光緒年間有好哈爾濱道臺(tái)府的一名廚師創(chuàng)造的，最傳統(tǒng)的鍋包肉成菜色澤金黃，口味酸甜。在東北當(dāng)?shù)厝说目谖吨校涛镀鋵?shí)是比較常見的，但是鍋包肉當(dāng)初發(fā)明出來其實(shí)是為了接待外賓的，所以口味以酸甜為主。

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【鍋包肉是甜的還是咸的正宗鍋包肉是甜的還是咸的】鍋包肉的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，將新鮮的豬里脊肉切成3毫米的大片，用鹽、料酒抓勻入底味，然后加入一點(diǎn)淀粉腌制10分鐘，鍋中倒入大量的油燒至7成熱，下掛好淀粉糊的肉片，炸3分鐘左右即可，撈起后另起鍋，下蔥姜蒜和肉片，倒入調(diào)制好的糖醋汁，翻炒均勻即可出鍋。