1、準(zhǔn)備用料 。蟹、姜、花雕酒 。
2、姜切片，加入除花雕酒以外的其他調(diào)味料煮開(kāi)，再小火煮10分鐘 。
3、倒入花雕酒煮開(kāi)關(guān)火，晾涼后放入冰箱冷藏待用 。
4、螃蟹刷洗干凈，入燒開(kāi)的蒸鍋，蒸12-15分鐘 。
【秘制花雕熟醉蟹的做法 秘制花雕熟醉蟹的做法和配料】5、取出立刻浸入冰冷的鹵汁，浸泡24小時(shí)即可食用 。
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