生柿子催熟的方法有三種 ， 石灰水浸泡法、溫水浸泡法和水果催熟法 。給柿子催熟其實就是一個脫澀的過程 ， 柿子中含有大量的鞣酸 ， 與蛋白質結合會生成不易消化的凝塊 ， 所以柿子不可以和蝦、蟹等高蛋白食物一同食用 。
生柿子怎么催熟又脆又甜
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1、石灰水浸泡法
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將生石灰和適量清水融合 ， 攪拌均勻制成石灰水 ， 倒入桶中 ， 再把新鮮是柿子放進桶中浸泡 ， 周圍的環境溫度控制在20-25度左右 ， 浸泡3-4天柿子的澀味就可以基本去除 ， 一般每10公斤柿子需要700克生石灰 。【生柿子怎么催熟又脆又甜 生柿子怎么弄又脆又甜】
2、溫水浸泡法
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將買回家的柿子放到桶中 ， 加入45度左右的溫水浸泡 ， 水溫要保持在40度左右 ， 所以中途可以多次換水或者一直對水進行加熱處理 ， 一般浸泡20個小時左右就可以去除澀味 ， 注意水溫一定要維持在40度左右 ， 溫度不可過高 。
3、水果催熟法
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水果催熟法就是將生柿子和其他水果放在一起密封放置一段時間 ， 比如pingguo蘋果、梨子、xiangjiao香蕉、獼猴桃等 。水果催熟法是家庭生活中比較常用的方法 ， 但這種催熟方法時間比較久 ， 一般要7-10天柿子才能被完全催熟 。
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