給干蓮子去殼要將它放入加了食用堿的沸水中燜煮一會(huì)，再反復(fù)對(duì)它進(jìn)行推擦，這樣蓮子的外殼就會(huì)自己脫落，也可以用刀切去蓮子頭尾，直接把蓮子的外殼剝掉 。處理完蓮子的外殼之后，將它內(nèi)部的芯去除再放入水中泡發(fā)就可以用于烹飪 。
怎么給蓮子去殼
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給干蓮子去殼要熬煮
想要去除干蓮子堅(jiān)硬的外殼，就要先準(zhǔn)備分量在一千毫升左右的清水和二十五克左右的食用堿，將它們混合均勻放在火上進(jìn)行熬煮，水沸騰后倒入干蓮子燜一會(huì)再反復(fù)推擦鍋中蓮子，這樣蓮子的外殼就會(huì)脫落 。
給干蓮子去殼要用手切
手切干蓮子是一個(gè)比較笨的方法，但在蓮子不多的情況下極為適用，只需要把干蓮子的兩頭切去，再徒手把蓮子的外殼剝掉即可 。剝完蓮子的外殼之后，還要將它內(nèi)部的蓮心去除，這樣蓮子的味道才不會(huì)發(fā)苦 。
烹飪干蓮子前要將它泡發(fā)
【干蓮子怎么去殼? 干蓮子怎么去殼】干蓮子因?yàn)榻?jīng)過(guò)干燥處理，直接放入鍋中很難煮熟，因此我們?cè)谂腼兏缮徸拥臅r(shí)候，要提前將它放入清水中浸泡三個(gè)小時(shí)以上或直接提前一夜泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)還可以往水中加入適量的食用堿，加快它泡發(fā)的速度 。
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