米酒的制作方法家庭版米酒的制作方法家庭版竅門 _生活百科

1、將糯米淘洗干凈，放入一個盛有清水的盆中浸泡一天左右，根據不同的季節，米酒浸泡的時間也有所不同，冬天的浸泡時間要稍微長一些。泡到米能被手碾碎的地步。
2、將泡好的米瀝干水分之后，上鍋蒸熟。
3、將蒸熟的米飯取出，用冷水沖洗降溫，降至30℃左右即可，讓每顆米粒之間都不在粘黏。
【米酒的制作方法家庭版米酒的制作方法家庭版竅門】4、在處理好蒸熟的米飯后，撒上準備好的米酒曲拌勻，然后裝到一個密閉的容器中抹平，注意在抹平的米中間留一個小窩孔，然后將容器密封起來，放在溫暖的地方發酵一到兩天，能聞到酒香味時就可以了。