1、敲松肉質：嘎啦肉洗凈后用刀背輕輕敲擊 ， 讓肉質變得松軟再進行燉煮;2、加水淀粉：嘎啦肉加料酒、生抽、鹽和水淀粉腌制十五分鐘 ， 更容易燉爛;3、高壓鍋壓：燉煮之前先用高壓鍋壓十分鐘 ， 水汽放掉后再開鍋 ， 再燉煮 。
嘎啦肉怎么能燉爛
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1、敲松肉質
嘎啦肉害怕燉不爛的話 ， 可以在嘎啦肉清洗干凈之后 ， 用刀背輕輕的敲嘎啦肉 ， 讓肉質變得松軟 ， 然后再進行烹飪 ， 這種情況下嘎啦肉更容易燉爛 ， 口感也更好 。
【嘎啦肉怎么能燉爛 嘎啦肉的做法大全竅門】2、加水淀粉
在燉煮嘎啦肉的時候 ， 嘎啦肉在清洗干凈之后 ， 可以將其放入容器中 ， 加入料酒、生抽、鹽和水淀粉腌制十五分鐘 ， 這樣嘎啦肉不管是爆炒還是燉煮 ， 其口感都會非常鮮嫩 ， 更容易燉爛 。
3、高壓鍋壓
在燉嘎啦肉時 ， 如果擔心嘎啦肉不能燉爛 ， 也可以在嘎啦肉清洗干凈之后 ， 將其放入高壓鍋中壓十分鐘 ， 等水蒸氣放掉之后再開鍋 ， 瀝干水分再進行燉煮 ， 這樣嘎啦肉更容易燉爛 。
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