1、小米椒切成圈，蔥切花，大蒜拍松后切成末，生姜也切末備用
2、一碗紅薯淀粉，倒入沒過粉的水，用筷子攪拌沉淀，紅薯粉在制作的過程中需要晾曬，難免會沾上很多灰塵，反復浸泡沉淀，將臟水倒掉，反復兩三次后浸泡的水變得清澈透明就可以了
【烤苕皮怎么做的 烤苕粉皮怎么做】3、泡干凈的紅薯粉里加入一碗半的清水攪拌均勻，比例（1:1.5），用篩網過濾一下去掉紅薯粉中的殘渣 。加入食鹽，攪拌均勻 。
4、平底盤里刷少許油，將拌好的面糊倒入盤子里，不宜太薄也不宜太厚，一元硬幣厚度即可.平底盤子放到開水鍋里來，均勻受熱凝固成粉皮 。再下鍋炒就可以了 。
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