正宗四川醬肉做法視頻正宗四川醬肉做法 _生活百科

1、五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了（手大的三指，手小的四指）。
2、把甜面醬準備好，老抽醬油、碎的冰糖、桂皮、八角混合燒開后放涼，加白酒和甜面醬等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉翻個身。
3、腌好的肉用繩子穿起來掛在陰涼的地方陰干（北方城市一周就差不多了，別太干了）。
4、陰干好的肉洗干凈后放在淘米的水里泡一泡，然后再煮，直到可以用筷子插進肉里就好了。
5、煮好的醬肉放涼后，切成薄薄的片，再放在鍋上蒸，上汽十來分鐘就可以了；或者切片炒菜吃，蒸煲仔飯都挺好吃的。
【正宗四川醬肉做法視頻正宗四川醬肉做法】6、肉最好選五花肉，一層一層的，做出來才好看才好吃。