基本信息中文學名：綠豆拼音：lǜ dòu 拉丁學名：Vigna radiata (Linn.) Wilczek別稱：青小豆、菉豆、植豆 門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 目：薔薇目亞目：薔薇亞目科：豆科亞科：蝶形花亞科族：菜豆族屬：豇豆屬形態特征
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綠豆一年生直立草本，莖被褐色長硬毛 。羽狀復葉具3小葉，小葉卵形，總狀花序腋生，花綠黃色，萼斜鐘狀 。莢果圓柱狀，成熟時黑色，被稀長硬毛 。種子短矩形，綠色或暗綠色 。花期6～7月 。果期8月 。生長習性
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綠豆喜溫，適宜的出苗和生長溫度為攝氏15至18度，生育期間需要較高的溫度 。在8至12度時開始發芽 。在開花結莢期間需要溫度一般在18至20度最為適宜 。藥用價值
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綠豆甘，涼 。入心、胃經 。清熱解毒，消暑，利水 。治暑熱煩渴，水腫，瀉利，丹毒，癰腫，解熱藥毒 。營養價值
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綠豆的種子，含有淀粉、蛋白質、膳食纖維、β-胡蘿卜素、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等營養素和功能性低聚糖、黃酮類化合物和豆固醇等功能成分，具有較高的營養與保健價值，被譽為“食中要物”、“濟世糧谷”、“清熱解暑良藥” 。
【綠豆的作用與功效 綠豆】
綠豆圖片
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