1、烏龍綠茶屬于半發(fā)酵茶,烏龍綠茶綜合了綠茶和紅茶的制法,既有綠茶的清新,又有紅茶的甜,品嘗后齒頰留香,回味甘鮮 。
2、形成烏龍綠茶的優(yōu)異品質(zhì),首先是選擇優(yōu)良品種茶樹鮮葉作原料,嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn);其次是極其精細(xì)的制作工藝 。制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙 。【烏龍茶屬于什么茶是綠茶還是紅茶 烏龍綠茶屬于什么茶】
3、烏龍綠茶因其做青的方式不同,分為“跳動(dòng)做青”、“搖動(dòng)做青”、“做手做青”三個(gè)亞類 。商業(yè)上習(xí)慣根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為:閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍等亞類 。烏龍茶為我國(guó)特有的茶類,主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省 。近年來(lái)四川、湖南等省也有少量生產(chǎn) 。
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