1、據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究測(cè)定，泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，每百克可食部分的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.4-22.6克，比一般魚(yú)類(lèi)高；還含有脂肪2.8-2.9克，熱量100-117千卡，鈣51-459毫克，磷154-243毫克，鐵2.7-3.0毫克，以及維生素B1、B2和煙酸 。
【泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 女人吃泥鰍的好處 泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
2、遠(yuǎn)比一般的魚(yú)、肉類(lèi)要高，人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高，還含有大量維生素，與其它魚(yú)類(lèi)相比較高 。
3、因此，泥鰍還具有補(bǔ)中益氣，壯陽(yáng)利水，解毒收痔的藥用功效，因此泥鰍作為一種滋補(bǔ)食品，越來(lái)越為人們喜愛(ài) 。
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