紅燒鯉魚塊的做法紅燒鯉魚塊的做法最正宗的做法竅門 _紅燒

1、準備用料：鯉魚中段600g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、辣嫩姜適量、鮮抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、蔥適量。
2、鯉魚中段去鱗，去肚，洗凈切大塊。加鹽，料酒，胡椒粉腌制一下入味。【紅燒鯉魚塊的做法紅燒鯉魚塊的做法最正宗的做法竅門】
3、撇去腌汁，拍上淀粉。鍋里油熱，放入魚塊。兩面煎透。
4、加料酒去腥，加適量清水，加入辣嫩姜，糖，胡椒粉，加老抽，鮮抽，大火煮開，中火煮12分鐘左右。加些鹽，大火收汁。撒些蔥段即可。