1、主料：梅肉200克、面條250克、雞湯2碗 。
2、輔料：番茄醬30克、雞蛋2個(gè)、糖10克、黃豆醬油20克、料酒2湯匙、蔥1段、香蔥少許、蒜3瓣、黑芝麻少許、白胡椒粉少許、淡色味增60克 。
3、面粉200克加入雞蛋一個(gè)和水（水和雞蛋共100克）用面包機(jī)和成面團(tuán) ， 用壓面機(jī)壓成細(xì)面條 。
4、將豬梅肉洗凈 ， 先切成絲再改丁 。
5、肉丁入碗加白胡椒粉、料酒、淀粉抓勻 。
6、蔥、蒜切末 ， 熱鍋凉油炒香蔥和一半的蒜碎 。
7、小火下入肉丁開始翻炒至肉丁變色變白 。
8、下入番茄醬和白糖炒勻 。
9、再下入30克的味增炒勻 ， 加入適量水 ， 調(diào)入醬油著色 ， 收汁前加入剩余的蒜末和15克味增炒至味增融化即可關(guān)火 。
【白味增雜煮 味增雜煮詳細(xì)做法】10、香蔥切成細(xì)小的蔥花 ， 雞蛋煮熟去皮 。
11、準(zhǔn)備雞湯兩碗 ， 雞湯煮開關(guān)火加入15克味增調(diào)開成湯底 。
12、面條入水煮熟撈出 ， 放入湯底中上面加入肉味增醬、蔥花和雞蛋切片 ， 最后撒上黑芝麻即可食用 。
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