1、將冷凍的湯圓取出來，先放一旁備用燒一鍋水先放入一勺鹽，再把湯圓倒進(jìn)去開大火煮，煮至湯圓全部浮起來，然后調(diào)成小火繼續(xù)煮3分鐘左右就可以了 。
2、把撈出來的湯圓放在涼水里面過一下冷水，等到湯圓完全涼透，然后瀝干水裝到盆里然后用牙簽把每個湯圓扎一個孔，這一步是一個很重要的步驟，可以很好地避免油炸的時候開裂露餡 。
3、然后再打入適量雞蛋在湯圓里用筷子攪拌均勻，湯圓都裹上雞蛋液，把面包糠倒入一個碗里再把裹好雞蛋液的湯圓，放入面包糠里均勻裹上一層面包糠裝入盤中 。
【湯圓怎么炸好吃又不破 湯圓怎么炸好吃】4、鍋中放入足夠的食用油油溫?zé)狡叱蔁幔缓蠓湃霚珗A稍微定型后輕微攪動 。炸湯圓時間不宜太長，表皮炸的脆酥了就可以撈出來 。不然也很容易破皮露餡，油溫也不能太低，不然湯圓不容易成型很容易軟爛 。等表皮酥脆了瀝油撈出來裝盤 。
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