香腸配料怎么做好吃香腸的配料怎么做 _生活百科

【香腸配料怎么做好吃香腸的配料怎么做】1、主料：豬瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。輔料：食鹽1．25公斤，白糖2公斤，白酒1．5公斤，無(wú)色醬油750克，鮮姜500克（剁碎擠汁用），胡椒面50克，味精100克，亞硝酸鈉3克。
2、麻辣香腸配料標(biāo)準(zhǔn) 。主料：豬瘦肉35千克肥肉15千克。輔料：紅辣椒粉250克花椒(炒)125克陳皮(微炒)50克八角10克桂皮10克白蔻10克鮮姜150克大蔥150克豆油1.5千克精鹽1～1.5千克白糖1千克白酒250克味精75克硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)適量。