炒苤藍(lán)絲的功效及做法炒苤藍(lán)絲需要焯水嗎 _功效

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炒苤藍(lán)絲是一道地地道道的山東博山菜，晶瑩的苤藍(lán)絲配上綠色的青豆、黑色的木耳非常美觀，且口感清脆爽口，味道鮮美，涼吃、熱吃都可以，涼吃口感更佳，在節(jié)日的餐桌上很受歡迎，下面我們就一起來(lái)看一看炒苤藍(lán)絲的功效及做法吧！

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炒苤藍(lán)絲的材料
1、苤藍(lán)去皮，切成細(xì)絲(一定要細(xì)，不然會(huì)影響口感) 。
2、用鹽將切好的苤藍(lán)絲用力揉，揉至苤藍(lán)絲打蔫兒。
3、將揉好的苤藍(lán)絲用清水撈幾遍，去掉鹽分，再用清水浸泡一小時(shí)左右。
4、將泡好的苤藍(lán)絲撈出瀝干備用。

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炒苤藍(lán)絲的配料
1、將肉、姜切成絲。
2、將海米、木耳用水發(fā)好。
3、將花生、青豆水發(fā)后用開(kāi)水焯熟，花生仁去掉紫皮。
4、取少許花椒在沸水中煮一會(huì)兒，將花椒撈出，只留花椒水備用。

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炒苤藍(lán)絲的做法
1、鍋里放適量花生油，燒熱后放入姜絲、精肉絲煸炒。
2、放入花椒水、海米、木耳等煸炒片刻。
3、加入苤藍(lán)絲用大火快速炒，炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，要保持苤藍(lán)絲的清脆。
4、最后放鹽和焯熟的花生、青豆，吃的時(shí)候裝盤(pán)淋上點(diǎn)兒香油就好了。

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炒苤藍(lán)絲的功效
1、寬腸通便：苤藍(lán)含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便、防治便秘、排除毒素。
2、增強(qiáng)免疫：苤藍(lán)還含有豐富的維生素E，有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
3、防癌抗癌：苤藍(lán)含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有防癌抗癌作用。
4、緩解胃病：苤藍(lán)維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對(duì)胃病有治療作。
5、止痛生肌：苤藍(lán)所含的維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素，有止痛生肌的作用。
【炒苤藍(lán)絲的功效及做法炒苤藍(lán)絲需要焯水嗎】6、止咳化痰：苤藍(lán)還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。