魔芋豆腐的功效及做法竅門魔芋豆腐的功效及做法 _功效

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魔芋為天南星科磨芋屬多年生草本植物，營養(yǎng)價(jià)值非常高，富含可溶性膳食纖維最豐富的植物，據(jù)調(diào)查中國人飲食習(xí)慣中所攝取的膳食纖維遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，常吃魔芋可以補(bǔ)充人體所必須的膳食纖維，從而可以達(dá)到健康飲食的效果，下面我們就一起來看一看魔芋豆腐的功效及做法吧！

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魔芋豆腐的材料
魔芋片500克，大米(或玉米)250克。

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魔芋豆腐的做法
1、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸時(shí)多換水清除殘毒，待發(fā)脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內(nèi)煮熟，即成魔芋豆腐。
2、芋漿在鍋中加熱時(shí)，應(yīng)用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2.5～3厘米。
3、攤晾后用刀切成塊狀，置水中浸泡數(shù)天并常換水，待水沒有怪味時(shí)即可食用。芋片膨脹系數(shù)為20～30倍，所以煮時(shí)鍋內(nèi)應(yīng)放足水。

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魔芋的食用禁忌
1、魔芋一定要完全煮熟，一般來說煮夠3個(gè)小時(shí)以上的魔芋才能食用，否則容易造成食物中毒。
2、魔芋并不是一種容易消化的食物，如果吃多的話很容易造成消化不良，出現(xiàn)腸胃不適。
3、魔芋豆腐雖然十分開胃，但是可能造成皮膚病的反復(fù)，因此有皮膚病的人要少吃。
4、魔芋是一種寒性的食物，本身有傷寒感冒癥狀的話要少吃魔芋，脾胃虛寒者也要少吃。

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魔芋豆腐的功效
1、減肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
2、活血化瘀：魔芋有推動(dòng)血行、防止瘀腫的作用，所含的黏液蛋白能夠減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。
3、消腫抗癌：魔芋對癌細(xì)胞代謝有干擾作用，對賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，可化痰軟堅(jiān)、散腫解毒，治腫塊、痰核、瘰疬等癥，還能防治癌瘤。
4、潤腸通便：魔芋中的纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療，并能減少體內(nèi)膽固醇的積累。
5、控制血糖：魔芋含有的鉻能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰腺的負(fù)擔(dān)，使糖代謝處于良性循環(huán)，把血糖值保持在一定范圍內(nèi) 。
【魔芋豆腐的功效及做法竅門魔芋豆腐的功效及做法】6、緩解疼痛：魔芋有保溫作用，民間就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃疼和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾等包起來放在患處可以緩解疼痛。