酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌經(jīng)發(fā)酵后再冷卻灌裝的一種牛奶制品，目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品 。
【風(fēng)味酸牛奶可以加熱嗎】酸奶主要是由乳酸菌發(fā)酵而成，最好還是不要加熱 ， 如感覺酸奶太冷可將酸奶倒在碗里放在溫水里溫?zé)幔蛘哌B袋放在溫水里溫?zé)?， 如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性，乳酸菌群會被破壞營養(yǎng)成分就少了 。
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