蒜苔的儲存保鮮技術(shù)：1、產(chǎn)品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌 ， 可使用庫房煙熏消毒劑，每100立方米使用500克 。
2、采后嚴(yán)禁放在陽光下暴曬和在常溫下放置時間過長，盡力做到當(dāng)天采收當(dāng)天入庫 ， 最長不超過48小時 。
3、不能及時入庫的蒜苔，應(yīng)放置在陰涼處，并避免大量堆積，造成苔梢發(fā)黃 。
4、已經(jīng)開始萎蔫褪色、堆內(nèi)發(fā)熱或堆貯時淋雨、水泡過的蒜苔不能入庫 。
5、挑選整理時一定要剔除傷病、苔苞膨大、褪色、軟條及劃苔的產(chǎn)品 ， 并除去殘留葉鞘，苔基部萎縮或斷口不整呈斜面、鼠尾狀的應(yīng)進(jìn)行修剪，苔梢打結(jié)的要解開 。
6、上架預(yù)冷時應(yīng)按貯藏架的設(shè)計量均勻整齊攤開擺放，不能超過30厘米厚 。
7、蒜苔的品溫降至0℃后，蒜苔要進(jìn)行防腐處理 ， 可用蔬菜保鮮煙熏劑 ， 每立方米3--5g,或蔬菜液體保鮮劑，稀釋30倍液，每瓶可處理蒜苔4噸 。
【蒜苔曬干保鮮方法】8、保鮮袋要進(jìn)行檢漏 ， 發(fā)現(xiàn)有孔洞或破損要用透明膠布粘牢 。
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