1、食材：韭菜一把，木耳一把，雞蛋3個，油適量，鹽適量，花椒適量，蔥2棵 。
2、碗內打入三個雞蛋 。加一小勺水，把雞蛋打成雞蛋液 。這樣炒出的雞蛋蓬松 。
3、鍋內加油，燒熱，倒入雞蛋液，翻炒，等雞蛋液凝固，停火盛出 。把雞蛋切碎 。
4、抓一把木耳，清水浸泡，等木耳泡發，去掉根部 。把木耳洗凈，用刀切成碎末 。
5、蔥洗凈，去掉蔥葉，把蔥白切成大段 。花椒一小把備用 。
6、鍋內加油燒熱，倒入蔥段和花椒 ， 炸花椒油，等花椒和蔥段爆香撈出，油放涼備用 。
7、韭菜擇好，洗凈，放框內瀝干水分 。切成韭菜末 。盛容器內備用 。
【三鮮素水餃怎么做】8、倒入放涼的油、雞蛋、木耳末 。加入適量鹽 。餃子餡完成 。
