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鴨血韭菜湯怎么做

經(jīng)驗知識

材料：鴨血1塊、韭菜1小把、嫩豆腐1盒、白胡椒粒1茶匙、鹽、胡椒粉、麻油 。
作法：
【鴨血韭菜湯怎么做】1、煮開水一鍋，煮沸后放下鴨血 ， 徹底煮熟 ， 然后取出放冷水中浸泡晾涼，然后切骨牌大小的塊；
2、豆腐用加了少許鹽的冷水浸泡10分鐘，然后取出切成骨牌大小的塊——心得：用鹽水泡可以去掉豆腐中的豆腥味；
3、韭菜摘去老梗，洗凈，切或摘成小段；
4、把剩余的雞清湯加入鍋中，把白胡椒粒用刀拍拍，令其稍碎，加入雞清湯中，煮沸，然后下切成塊的熟鴨血和豆腐，再煮沸后下韭菜段煮煮，關(guān)火；
5、下鹽、胡椒粉適量，麻油少許調(diào)味（胡椒和麻油根據(jù)自己的口味添加） 。

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