高筋面粉發(fā)面技巧_生活

1、高筋面粉筋度比較大，需要面團(tuán)更好的發(fā)酵。先給面粉加入一點熱水并且多加入一點酵母粉，讓面團(tuán)醒面10分鐘左右，再揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)發(fā)酵。
【高筋面粉發(fā)面技巧】2、如果室內(nèi)的溫度不夠，可將面團(tuán)放在蒸鍋中，鍋底加入適量熱水，蓋上鍋蓋后能使面團(tuán)發(fā)酵得更快。