紅燒乳鴿鹵湯怎樣做_美食

1、鹵水烹制，把八角，桂皮，甘草，草果傾入瓦煲內，加水3碗，用文火熬2小時，然后加入生抽，大曲酒，鹽調味便成鹵水；
2、將乳鴿宰好，去凈毛，取去內臟洗凈留用；
【紅燒乳鴿鹵湯怎樣做】3、將鹵水內各香料渣滓濾清，把乳鴿浸入鹵汁內再加火約燒20分鐘，撈起瀝干汁水，鴿身搽上麻油，分切裝在菜碟上。