【怎么保存蜂蜜】1、密封保存 。一般家里吃的蜂蜜都是罐裝，吃一點(diǎn)就倒出來(lái)一點(diǎn)，然后蓋上蓋子封存，這種蓋子并沒(méi)有什么有效的密封措施，空氣和細(xì)菌都容易進(jìn)入 。所以在選擇蜂蜜的時(shí)候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完 ， 或者買(mǎi)小袋裝的，一次吃一袋 。如果不幸你買(mǎi)的是大罐裝，沒(méi)關(guān)系，買(mǎi)一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然后用保鮮膜裹住瓶口即可 。
2、加熱防止發(fā)酵 。炎熱的夏季，蜂蜜在常溫下很容易發(fā)茹發(fā)酵 。發(fā)現(xiàn)這種情況 ， 就應(yīng)把蜂蜜盛在玻璃容器內(nèi)，放在鍋中隔水加熱到63℃~65℃，保溫30分鐘，即可阻止發(fā)酵 。
3、生姜片防變質(zhì) 。要使蜂蜜久放而不變質(zhì)、不變味，可以在蜂蜜中放適量姜片 。方法是:選擇純凈而不含雜質(zhì)的蜂蜜，放入干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內(nèi)，然后每500克蜂蜜內(nèi)加一小片生姜，密封后放陰涼處貯存，即可久放而不變質(zhì) 。
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