不需要 ， 因為蒸的時候還會滲出一些水分 。
【川貝燉雪梨要放水嗎】準備用料：雪梨1個、川貝3g、冰糖2粒
1、準備原料：雪梨1個、冰糖兩粒、川貝3克 。
2、用小刀把梨削去皮 。
3、放到案板上用小刀從上面約1/3的地方切開 。
4、挖去梨芯 ， 挖的時候注意不要挖透雪梨底部 。
5、放入燉盅 。
6、把川貝母搗成粉末狀 。
7、把川貝粉放入梨盅內 。
8、再放入兩粒冰糖 。
9、加一小勺溫水（也可以不加，因為蒸的時候還會滲出一些水份） 。
10、將之前切下的梨上的1/3部分蓋回去 。
11、放到蒸鍋中蒸 ， 大火煮開后轉小火慢燉一小時 。
12、取出后將梨肉梨湯全部吃光 。
