1、材料：?面粉500克，鹽5克，清水220克，紅薯淀粉適量 。
2、第一步就是先在面粉里加鹽，這樣出來的皮才夠韌 。
3、做餛飩皮用的面團要和的硬一點，盡量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了 。然后蓋個盆什么的放在那醒置15分鐘左右，期間再去揉幾次 。
4、面團醒置的過程來做粉包 ， 用紗布一塊，包入適量紅薯淀粉后扎緊袋口，等下代替面粉使用，面團醒置好了之后，兩面都施一層淀粉 。
5、然后用搟面杖慢慢搟開，邊搟邊卷邊均勻施力往前推，搟的過程一定要勤施粉 。面皮卷完一次就放開 ， 換一個方向又重新卷，如此反復(fù)幾次把面皮搟到自己想要的厚薄度 。
【小餛飩皮如何做】6、面皮搟好之后全部攤開，然后用搟面杖比著劃成四方塊就好了 。
