1、使用后，用洗潔精洗凈，再用開水燙洗一下，可以殺菌，洗完后用清潔布擦一擦，可以讓菜板盡快除濕 。
【案板發霉怎么辦】2、菜板放置不要豎著緊貼墻壁，或者是平著貼在臺前 ， 而應該將其放置在通風處晾干 。
3、洗凈案板時不要用硬的鋼刷擦洗，可以用菜刀刮洗或者絲瓜絡，若是菜板已經發霉，可以用不銹鋼清潔絲或者是砂紙用力摩擦有霉點的地方，再用水沖洗和開水燙，這種方法不能徹底清除霉點 。
4、還可以將菜板浸入淘米水中 ， 再加鹽或者是堿擦洗，洗凈后倒一點兒醋 ， 放在太陽下曬干，再用清水沖洗，菜板要經常維護，經常使用開水燙或者再太陽下殺殺菌，但是不能暴曬 ， 以免菜板開裂 。
5、保持每周往菜板上撒一次鹽，還可以將白醋灑在菜板上，放半小時后再洗，如果菜板發霉嚴重，可以用刨子刨下發霉的這一層，或者更換菜板 。
