主材料：
茄子1000g 。
調料：
食鹽適量、 味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、水淀粉適量、柿子椒適量、調和油適量、紅椒適量、胡椒粉適量 。
燜茄子的做法：
【燜茄子怎么做】1、把茄子削去皮；
2、用刀在茄子的中間豎劃一道口子；
3、掰成小塊備用；
4、切好蔥、姜、蒜、辣椒備用；
5、鍋坐火上，放入油加蔥、姜、蒜、辣椒炸香；
6、然后倒入茄子炒 ， 再加鹽炒；
7、炒到茄子稍流汗時 ， 倒入半碗開水蓋上蓋子燒；
8、把青紅椒切成絲；
9、鍋中水不多時，放入青紅椒絲；
10、準備好水淀粉；
11、最后淋上水淀粉，加味精、胡椒粉拌勻出鍋 。
