嫩酸菜魚片做法：
一、主料：新鮮草魚片200g；
二、輔料：酸菜料包、姜片、蒜、胡椒粉、香菜、鹽、料酒；
三、步驟：
然后加一小勺淀粉腌制半小時；魚片中加入料酒、鹽和少許水順著一個方向不斷攪拌至魚表面有粘稠狀態；熱鍋入油爆香姜片、蒜片和酸菜 ， 不斷翻炒入味；烹料酒，加適量清水燒開；將腌制好的魚片用筷子一一撥入酸菜湯中 ， 等待魚片變為白色，放入鹽、胡椒粉，最后撒入香菜末就馬上盛出；四、注意示項：
【廣州祿鼎記酸菜魚片做法怎么嫩】腌制魚片時候加入適量清水不斷攪拌，目的是讓魚片吃飽水，這樣處理過的魚片非常的嫩滑；做這道菜可以根據自己口味適當的多放點辣椒 。
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