奶蓋是牛奶、淡奶油、奶蓋粉做的 。奶蓋通常覆蓋于奶茶上方，按照口感分為甜奶蓋、咸奶蓋兩種 ， 咸奶蓋能減少奶茶的甜膩，更為大眾所喜愛 。按照所用原料不同，可分為植物淡奶油、動物淡奶油兩種 ， 植物淡奶油口感較佳 ， 但動物淡奶油更健康 。
飲用方法：
首先用嘴抿，品嘗奶蓋的味道；再用吸管直插茶底，喝下層的冰綠茶 。待喝到一半的時候，就可以把整杯奶茶攪拌均勻 ， 奶味 綠茶又會形成另一種口感完全不同的茶味 。由于奶蓋要用鮮奶打造，因此每一杯奶蓋茶的最佳賞味期是1個小時 。
相關品種：
【奶蓋是什么做的】奶蓋紅茶用的是斯里蘭卡紅茶、奶蓋青茶 用的是阿里山的青茶，奶蓋烏龍茶用的是日式的碳培茶，奶蓋綠茶用的則是純正的中國茉香綠茶 。
