1、剛挖出來的大蒜可以用陶器保存 。
新剛挖出來的的大蒜可以放在陶瓷容器里面保存，最好的做bai法就是把新剛挖出來的大蒜去掉根部和最外層帶泥巴的臟皮 ， 然后下直接放在陶瓷的容器里面，不要蓋蓋子，把容器放在陰涼通風(fēng)的地方，就能在保證大蒜不變質(zhì)的情況下，讓大蒜最大程度上保持新剛挖出來的 。
【剛挖的大蒜怎么保存】2、剛挖出來的大蒜可以冷藏后保存 。
城市居民家中的空間都比較小 ， 而且家里新剛挖出來的大蒜的數(shù)量也不會太多，這樣在保存時就可以把大蒜全部去皮弄成蒜瓣，然后放在保剛挖出來的盒中，進行密封，再存入冰箱保存，想吃時取出來，這時會發(fā)現(xiàn)冷藏后的大蒜和新收取的新剛挖出來的大蒜一樣，味道特別剛挖出來的 。
3、剛挖出來的大蒜可以腌制后保存 。
剛挖出來的大蒜沒地方放時 ， 可以把它腌制起來，這樣也能讓保存很長時間，而且還能得到味道不錯的腌蒜，把新剛挖出來的大蒜腌制的方法有很多，可以直接用清水和鹽和腌制，可以用糖腌成糖蒜，更可以把新剛挖出來的大蒜加入糖醋汁腌制成糖醋蒜，腌好以后可以保存一年不變質(zhì)，方便人們隨吃隨取 。
