用葡萄皮做醋是不能的 ， 醋不是簡(jiǎn)單的酸味調(diào)味品，它是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過發(fā)酵能得來的、含乙酸的液體 。
但是可以利用葡萄來做醋，下面是做法：
1、葡萄洗過晾干，并將酒曲搗碎；
2、葡萄連梗帶皮捏碎，與砂糖混合放入罐中；
3、把罐子蓋好 ， 天熱只需一星期 ， 天冷兩星期，即可變成葡萄香檳；
4、加冷開水至罐中，約八到九分滿，每天打開來攪拌，約兩星期就可成為葡萄醋；
【葡萄皮怎樣做醋】5、 注意：.葡萄醋可以做醋母，釀其它醋時(shí)亦可當(dāng)作醋引子使用；.濾出來的葡萄香檳最好放在冰箱冷藏 ， 以免放在戶外會(huì)產(chǎn)生氣爆 。
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