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做水果蛋糕小竅門

美食

1、準(zhǔn)備材料（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里）
2、將蛋白和蛋黃分開 。
3、將蛋白打至魚泡眼分三次加入30克細(xì)砂糖 。
4、全部糖加入后打至硬性發(fā)泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可 。
5、蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻 。
6、再篩入低筋面粉 ， 攪拌均勻 。
【做水果蛋糕小竅門】7、把蛋糊攪拌至無顆粒 。
8、加三分一的蛋白中攪拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）
9、將拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震動(dòng)幾下 。
10、放入預(yù)熱的烤箱150度中層上下火烤20鐘，轉(zhuǎn)170度25分鐘 。
11、取出馬上倒扣在烤網(wǎng)上 。
12、半小時(shí)左右脫模 。
13、準(zhǔn)備蛋糕裝飾材料，將水果切成你要樣子 。
14、淡奶油加入30克細(xì)砂糖打發(fā)至有紋路 。
15、將蛋糕切成三片 。
16、取一片放蛋糕盤上，底下放轉(zhuǎn)盤 。
17、抹上一層奶油，加上切好的水果 ， 再抹上一層奶油 。第二層同樣操作，再蓋上最上面的一片蛋糕 。
18、加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕邊也要抹平 。然后用刮刀在蛋糕邊上刮出花紋，再擺上水果、巧克力裝飾 。

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