水吉扁肉怎么做好吃_生活經驗

做法如下：
【水吉扁肉怎么做好吃】1、將腿肉去除筋膜，順肉纖維橫切成較大塊狀或條狀，放在木墩上用木錘敲打。
2、敲打至爛如綿、粘如糊，然后加適時小蘇打水、鹽、味精，用筷子攪成糊狀。
3、包扁食的皮用面粉和少許堿水，打成薄皮，每張切成邊長7公分左右方塊，每個扁肉僅桂圓大小，包成精巧的蝴蝶狀。
4、扁肉湯以豬骨頭在溫火中熬出清湯，將扁肉放入清水鍋中煮開，待扁肉浮起，用小笊籬撈起入碗。
5、放入有醬油、新鮮豬油、味精和其它佐料的碗中，沖入沸清湯，撒上香蔥即可食用。