浙江地處沿海 ， 一個(gè)歷史悠久 ， 文化底蘊(yùn)深厚的省份，又有魚(yú)米之鄉(xiāng)著稱(chēng)，這里的飲食文化深遠(yuǎn)且多樣，匯聚了各種風(fēng)味、口味獨(dú)特的菜肴，下面小編就給各位介紹下浙江榜上有名的7道美食，快來(lái)了解一下吧 。
浙江榜上有名的7道美食1、東坡肉東坡肉又叫滾肉、東坡?tīng)F肉，是江南地區(qū)的特色名菜 ， 雖然不同地區(qū)有不同做法，但最屬浙菜的經(jīng)典，更讓食客贊口不絕 。在古代，蘇東坡為犒勞疏浚西湖有功的人專(zhuān)門(mén)制作，由此可見(jiàn)該菜品待遇之高 。東坡肉由半肥半瘦的豬肉制作而成，小方塊是主要造型，顏色鮮紅透亮，勾起食客的食欲，軟而不爛、肥而不膩 ， 非常受食客歡迎 。
2、龍井蝦仁龍井是西湖特產(chǎn)之一，有這樣的先天優(yōu)勢(shì) ， 在制作菜品上也表現(xiàn)的淋漓盡致 。龍井蝦仁是浙江十大經(jīng)典菜之一，用鮮活的蝦仁和龍井茶葉炒制而成 。整體菜色誘人，而且口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容小覷，蝦仁口感Q彈，龍井茶香十足 ， 兩者結(jié)合清香味美，老人孩子都愛(ài)吃，如果到浙江去玩 ， 這道菜一定要嘗嘗！
3、西湖醋魚(yú)【浙江榜上有名的7道美食】西湖醋魚(yú)有久遠(yuǎn)的歷史，是專(zhuān)屬杭州的特色菜品，也是浙江名菜之一，制作這道菜有一定的講究 ， 選用長(zhǎng)不過(guò)尺的西湖草魚(yú)最為適宜，肉質(zhì)口感更加上乘 。收拾干凈的魚(yú)用以沸湯煮之，經(jīng)過(guò)燜煮多道工藝，熟即起鍋不要拖拉，更能保證魚(yú)肉的鮮美，勾芡調(diào)汁澆在魚(yú)上就能開(kāi)吃了 。外觀景美、肉質(zhì)鮮美，吃到嘴里非常好吃，點(diǎn)菜率非常高 。
4、油燜筍油燜筍有“素食第一品”的美譽(yù)，最大的特點(diǎn)是選用的食材非常新鮮，以當(dāng)天現(xiàn)摘竹筍為食材 ， 放入蔥姜簡(jiǎn)單烹飪 ， 咸鮮香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜 。外觀色澤紅亮，雖說(shuō)有點(diǎn)濃油赤醬 ， 但食材的鮮美以及鮮滑的口感展現(xiàn)無(wú)余，做的非常入味 ， 可補(bǔ)充身體所需的微量元素，被廣大食客所青睞 。
5、干炸響鈴聽(tīng)到“干炸”兩個(gè)字就知道它非常酥脆，在江浙地區(qū)是非常出名的一道菜，制作所需的原料簡(jiǎn)單，用豆腐皮炸制而成，外皮薄如蟬翼、外表金黃，吃一口也是美味之極！
6、清湯越雞紹興的經(jīng)典名菜就是清湯越雞，有“菜中皇后”之稱(chēng) 。這道菜起源于春秋戰(zhàn)國(guó) ， 清朝時(shí)乾隆吃過(guò)此菜 ， 便對(duì)其連連稱(chēng)贊，后來(lái)就變成了宮廷菜，也更好的讓這道菜得以流傳 。清湯越雞的用料非常講究，以紹興的越雞為主要食材，主要是清燉的工藝，加入火腿、香菇、筍片作輔料 ， 湯鮮味美、雞肉鮮美多汁，喝上一碗非常補(bǔ)，清清淡淡非常適合夏日食用 。
7、荷葉粉蒸肉荷葉粉蒸肉是經(jīng)典的浙江菜，光是回味它的味道就會(huì)讓人口水直流 。清甜軟糯、營(yíng)養(yǎng)豐富是荷葉粉蒸肉的特點(diǎn) ， 做下酒菜下飯菜非常好，也能當(dāng)點(diǎn)心，老少皆宜 。荷葉粉蒸肉主要由五花肉制成，采用蒸的工藝制作而成，軟糯多汁、清香不膩，要想做的好吃難度還是有的 。為保證蒸肉的味道 ， 肉需要用甜面醬、姜絲、五香粉、白糖、料酒、蔥絲、香油等調(diào)料進(jìn)行腌制 ， 這樣更加入味 。
然后將鮮荷葉用熱水燙軟備用 ， 將炒熟的香米粉和調(diào)味的肉包裹起來(lái)，配合“曲院風(fēng)荷”的鮮荷葉蒸制而成，上籠用大火蒸2小時(shí)左右即可，濃濃的荷葉味，能補(bǔ)充維C、蛋白質(zhì)，還能降血脂抑制高膽固醇的作用，老人孩子都適宜吃 。
