主料：土豆1個，胡蘿卜1根 ， 黃瓜半根 。
輔料：木耳6朵 ， 火腿腸半根，雞蛋1個 ， 蔥1段 ， 姜1塊 ， 水淀粉1湯匙，高湯1碗，食鹽1茶匙，胡椒粉半茶匙，米醋半湯匙，芝麻油2茶匙 。
步驟：1、姜切絲蔥切段 。
2、黃瓜木耳火腿腸切絲，面筋撕條焯水撈出 ， 雞蛋打散 。
3、土豆擦細絲，洗凈瀝干 。
4、下油鍋炸微黃撈出備用 。
5、油全部倒掉，留鍋底油爆香蔥姜 。
6、放入黃瓜木耳火腿腸面筋 ， 煸炒一下 。
【素燴湯怎么做】7、兌入高湯 ， 熱水，煮開 。
8、勾芡后潑蛋花，臨出鍋調(diào)入鹽，黑胡椒，米醋，芝麻油，放土豆絲 。
9、出鍋裝盤 。
