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溫州臘鴨腿怎么做好吃

1、食材:臘鴨腿2只 , 胡蘿卜3個(gè) , 桂皮、八角適量、姜、蒜少量、醋適量 。
2、將臘鴨腿浸泡半小時(shí)以上后,清洗干凈并瀝干水分,再切成小塊備用 。
3、胡蘿卜去蒂去根后,刮皮切塊備用 。
4、姜、蒜洗干凈后切成末備用 。
5、開中火,鍋?zhàn)鹕虾?,放少量油?rùn)下鍋 , 放入鴨肉后,火力可適當(dāng)調(diào)大 。
6、翻炒出油后,倒入切好的姜末、蒜末,再倒入適量食醋(壓壓腥味)后 , 用鍋鏟翻炒均勻 。
7、臘鴨肉炒出香味后,倒入半鍋涼水后,蓋上鍋蓋,開大火燜煮20-30分鐘 。
8、臘鴨腿煮得差不多后,再放入切好的胡蘿卜,用鍋鏟攪勻浸沒于湯中,蓋蓋再煮10分鐘左右 。
【溫州臘鴨腿怎么做好吃】9、待胡蘿卜煮軟后,可選擇放點(diǎn)雞精,嘗嘗味道后就可以關(guān)火出鍋啦 。

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