1、在中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗中，立秋是一個(gè)很重要的節(jié)氣，。民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時(shí)對(duì)比來檢驗(yàn)肥瘦,體重減輕叫“苦夏” 。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判,往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn) 。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”,補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”,吃味厚的美食佳肴,當(dāng)然首選吃肉,“以肉貼膘” 。
【貼秋膘是怎么回事 貼秋膘的文化含義】2、我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰，所以在秋冬季節(jié)需要進(jìn)補(bǔ)，特別是秋季，人們?cè)诳崾钐鞖庀聯(lián)p耗較大，因此認(rèn)為秋補(bǔ)是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳方式 ， 以此來提高抵抗力 ， 防止疾病 ， 同時(shí)為對(duì)抗冬季的寒冷儲(chǔ)備能量 。在過去 ， 人們貼秋膘一般要吃味厚的美食佳肴 。對(duì)于北京來說，普通百姓一般選擇吃燉肉，醬肘子 ， 講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等 。
