1、把面粉放盆里，加水和成面團(tuán) ， 蓋上蓋子，餳上20分鐘 。
2、蔥切成蔥花，姜切末 ， 蒜切片，西紅柿切成小丁，香菜、黃瓜洗凈切成絲 。
3、炒鍋里放油，待油六成熱時(shí)，磕入雞蛋，炒熟備用 。
4、炒鍋里放油，等油五成熟時(shí)，放入蔥姜蒜爆香 ， 再加入1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油，攪拌調(diào)味 。
5、再放入西紅柿?。?加1小勺甜面醬，翻炒至出紅油 。這里要把西紅柿炒出油才好吃 。
6、再把炒好的雞蛋入鍋，與西紅柿同炒，制成西紅柿雞蛋醬湯 。
7、然后撒入一些香菜，出鍋盛入一個(gè)大盆里 。
8、把餳好的面團(tuán) ， 揉勻揉透，放案板上 ， 搟成面皮，再切成面條 。
9、煮鍋里放水 ， 大火把水燒開，再把面條下入鍋中煮制，面條在開水里滾上兩滾就煮熟了 。
10、取一個(gè)大點(diǎn)的盆，給盆里加入開水，再晾涼，然后把煮熟的面條撈出，倒入涼開水中過涼 。
11、把過涼后的面條用筷子挑出放碗里，就是我們要做的涼面了 。
【面條怎么涼拌才好吃 面條怎么做簡(jiǎn)單好吃涼拌】12、然后給面碗里，舀1勺醬湯 ， 捏一些香菜和黃瓜絲，這樣一碗涼拌面條就做好了 。
