1、準備好所有材料：雞蛋兩個，米飯一碗，紅蘿卜，小蔥 ， 咸鴨蛋黃兩個，蝦皮若干 。
2、咸蛋黃提前放入鍋中蒸熟 。
3、將胡蘿卜切成小丁、蔥切成蔥花、咸蛋碾成碎末 。
4、熱鍋下油，小火放入蝦皮炒香 。
5、放入胡蘿卜炒至斷生盛出 。
6、鍋內放適量油，倒入咸蛋末 。
7、小火炒至冒泡泡 。
8、倒入米飯翻炒均勻 。
9、加入胡蘿卜翻炒 。
10、淋入醬油、鹽炒均勻 。
11、散上蔥花，關火出鍋 。
12、雞蛋打散 。
13、熱鍋刷少許油，倒入打好的蛋液 。小火慢煎 。
14、將炒好的飯倒入煎好蛋皮的一側，另一邊折過來邊緣對齊 。
【怎么做蛋包飯的蛋皮 怎么做蛋包飯】15、擠上番茄沙司裝飾即可開吃 。
