【龍川牛筋糕的由來】龍川牛筋糕是客家糕類美食，糕質(zhì)韌軟，色澤透亮，富有彈性 ， 為龍川名貴旅游產(chǎn)品 。產(chǎn)品馳名中外，遠(yuǎn)銷東南亞一帶，授有“東江特產(chǎn)”之美譽，曾多次榮獲廣東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號 。有三百余年的歷史是有史可查的 。根據(jù)龍川縣志記載 ， 早在清朝年間，陳順升店就生產(chǎn)牛筋糕 。當(dāng)年，牛筋糕并不像現(xiàn)在是包裝產(chǎn)品 ， 而是將牛筋糕切成塊，用大竹葉包起來，由小販挑著沿街叫賣 。因其食用方便，老少皆宜 ， 生意一直做得很紅火 。如今的牛筋糕，依然是采用流傳下來的傳統(tǒng)方法精制而成，主要原料有：糯米粉、白砂糖、植物油等 。三百多年來，牛筋糕一直由老隆街的陳氏家族經(jīng)營，1958年公私合營后這種情況得到改變，初具規(guī)模的牛筋糕店被列入了國有企業(yè) 。
